Le filtre de finition du vin est un équipement utilisé pour filtrer les précipités dans le vin, il est capable de filtrer les impuretés présentes dans le liquide pendant le processus de vinification ainsi que les précipités tels que la peau et d'améliorer la qualité du produit.
Lors de la fabrication du vin, la peau et la chair du raisin sont pressées en même temps, et le Pigment rouge contenu dans le vin rouge est libéré lorsque la peau du raisin est pressée. C'est pour cette raison que la couleur de tous les vins rouges est rouge. Après l'extraction du jus, vous obtenez la matière première de la vinification - le jus de raisin.
Après fermentation, le sucre contenu dans les raisins se transforme progressivement en alcool et en dioxyde de carbone. Ainsi, pendant la fermentation, il y a de moins en moins de sucre et de plus en plus d'alcool. Pour préserver le fruité et la fraîcheur du vin, il est nécessaire d'ajouter un traitement au dioxyde de soufre immédiatement après le processus de fermentation. Le dioxyde de soufre bloque l'oxydation causée par l'oxygène de l'air qui rend le vin.
Processus de stockage ce processus commence après la fin de la fermentation des raisins dans le réservoir jusqu'à ce que les raisins soient remplis. Le temps varie considérablement selon les espèces de vin, et peut être divisé en plusieurs étapes: stockage en cuves en acier inoxydable, stockage en fûts de chêne, traitement de congélation, traitement de filtration.
Le filtrage du vin est une étape importante tout au long du processus de vinification, sans doute par rapport aux processus plus importants et affectant la qualité du produit.