Les matériaux après mélange doivent être stérilisés avant le remplissage, la stérilisation par la méthode thermique étant le processus le plus courant. Selon les différentes caractéristiques du produit, le processus de remplissage ultérieur et la période de stockage, la stérilisation instantanée à très haute température (UHT) peut être sélectionnée, généralement chauffée à plus de 130 ° C pendant plusieurs secondes.

La forme de l'échangeur de chaleur est de type plaque - feuille, colonne - tube, soufflet, etc. Pour les produits contenant des particules de pulpe ou une viscosité élevée, un échangeur de chaleur tubulaire doit être utilisé pour éviter le colmatage. Dans le même temps, la capacité de charge de l'échangeur de chaleur tubulaire est également plus forte.

Pour les boissons aux jus turbides ou les boissons aux jus de fruits contenant du lait, nous recommandons le tube UHT; Pour les boissons au jus clair, une plaque UHT est disponible.