Introduction:

La machine de pétrissage sous vide à deux vitesses est d'utiliser le principe d'impact physique dans l'état de vide, de sorte que les morceaux de viande ou les garnitures de viande se retournent de haut en bas à l'intérieur du tambour, se cognent les uns les autres, se battent, atteignant ainsi l'action de pétrissage, de massage / marinage. Le liquide de marinade est entièrement absorbé par la viande, améliorant l'adhérence et la rétention d'eau de la viande, améliorant l'élasticité du produit et le rendement. En faisant rouler et pétrir pour que les protéines corporelles se décomposent en protéines solubles dans l'eau soient facilement absorbées par le corps humain, tout en permettant aux ajouts (amidon, etc.) d'interagir avec les protéines corporelles pour obtenir un effet de tendresse de la chair et un bon goût.

Champ d'application:

Cette machine est l'équipement commun pour le pétrissage et le salage de la viande dans le processus de traitement des produits de viande, généralement applicable au salage de la viande de porc, de bœuf, d'agneau, de poulet entier, de canard entier, d'ailes de poulet, de cuisses de poulet, de cou de canard, de jambon, de saucisse et d'autres viandes.

Caractéristiques de l'équipement:

1. Cette machine adopte l'acier inoxydable de haute qualité SUS304, tête de type arc, grand espace de pétrissage, conception raisonnable et faible bruit de fonctionnement.

2. Conception de type arc de pagaie, conception unique, de sorte que la marinade est répartie uniformément, aucun dommage à la couche supérieure du produit, de sorte que la souplesse et l'apparence du produit sont améliorées.

3. Le réglage imperméable à l'eau de l'appareil, l'utilisateur peut régler la machine à rouler et à pétrir automatiquement, intermittent, dégonflé, aspirant et d'autres fonctions, de sorte que l'appareil réalise vraiment la fonction de respiration automatique.

4. En même temps, il peut faire l'ajout (amidon, etc.) et la fusion mutuelle des protéines corporelles pour atteindre le but de la viande tendre, meilleur goût et taux de production élevé.

5. Le boulon est attaché à l'arbre de transmission à l'arrière pour faciliter la réparation.

6. Bouche de remplissage de poudre de grand calibre, peut facilement ajouter des additifs tels que des excipients connexes.

7. Pour différents produits, la plaque de guidage simple face et la plaque de guidage de type « V» à triangle inversé peuvent être sélectionnées pour garantir une force de roulement et de pétrissage uniforme.

8. Adoptez les appareils OMRON importés du Japon, haute précision et longue durée de vie

9. Le tambour adopte le serrage excentrique, facile à installer.

10. Le tambour est fabriqué en acier inoxydable SUS304 spécial pour les aliments de marque nationale, la surface intérieure du tambour de pétrissage est finement polie, réduisant le réchauffement supplémentaire et favorisant le nettoyage.

Effet bénéfique:

1. Peut rendre le liquide de marinage uniformément et rapidement absorbé à l'intérieur de la viande crue, économisant beaucoup de temps pour améliorer l'efficacité du travail;

2. Peut améliorer l'adhérence de la viande et améliorer l'élasticité de la viande;

3. Peut améliorer la rétention d'eau et augmenter le taux de production;

4. Peut améliorer la structure interne du produit, améliorer la flexibilité et la stabilité structurelle du produit;

5. Garantir la tranchabilité des produits de viande, empêcher les fissures cassées lors du tranchage, améliorant ainsi le goût et l'effet de coupe du produit.